醫(yī)路探真｜科學理性看待“抗氧化”保健品

　　專家提醒：健康無捷徑，均衡飲食是關鍵

　　近日，螞蟻AI健康管家AQ發(fā)布提醒，抗氧化保健品在特定情況下可能提供輔助作用，但不能替代健康生活方式或醫(yī)療治療，其效果受個體差異、成分吸收率等多種因素影響。

　　記者注意到，隨著公眾健康意識的提升，近年來各類以“抗氧化”為賣點的保健品層出不窮，宣稱能夠抗衰老、防癌甚至逆轉年齡。然而，這些看似“神奇”的宣傳背后，是否經(jīng)得起科學推敲？消費者又該如何辨別真假、避免落入營銷陷阱？

　　針對這些問題，記者日前采訪了成都市第一人民醫(yī)院健康管理醫(yī)學中心副主任醫(yī)師白云丹和青島農業(yè)大學食品科學與工程學院教授李兆杰。

　　專家指出，隨著生活方式的轉變以及環(huán)境、飲食、工作等多方面的因素影響，人們的身體會持續(xù)受到氧化壓力和氧化損傷，進而引起機體慢性炎癥。研究發(fā)現(xiàn)，人體低水平慢性炎癥與肥胖、癌癥、衰老、心血管疾病等多種疾病的發(fā)生和發(fā)展具有相關性。但這并不等同于“抗氧化”就能解決所有健康問題。

　　“在臨床工作中，確實會遇到因不當服用保健品而前來咨詢或出現(xiàn)健康問題的患者。例如，曾有一位患有高血壓、冠心病的老年女性，為‘軟化血管、抗衰老’，每日服用超過400國際單位的維生素E，結果在一次小手術后出現(xiàn)凝血功能異常、傷口出血時間明顯延長?！卑自频ふf，在詳細排查后，醫(yī)生們高度懷疑與患者長期大劑量服用維生素E有關，因為維生素E本身具有抗凝作用，過量服用會增加出血風險。當停用補充劑后，患者的凝血功能逐漸恢復了正常。

　　白云丹表示，諸如維生素E之類的抗氧化劑并非絕對安全的“補品”，它們具有復雜的生物學效應，過量攝入可能打破機體原有的氧化還原平衡，甚至干擾某些藥物的正常代謝，引發(fā)新的健康問題。而衰老是多重機制的結果，單純抗氧化無法逆轉衰老進程。

　　“我們的身體時刻發(fā)生著代謝和各種生理性活動，不斷地產(chǎn)生自由基，同時也有抗氧化清除自由基的系統(tǒng)和應對，以確保身體正常的氧化還原平衡。”李兆杰表示，抗氧化與健康之間常被錯誤地建立“因果性”，但事實上，健康是多因素共同作用的結果，包括飲食、運動、睡眠等生活方式。需要注意的是，自由基并非完全有害，它在免疫、信號傳導等方面不可或缺，人體需要的是氧化還原平衡，而非一味地“清除”。

　　在抗氧化物質的獲取方式上，均衡飲食與補充劑之間存在本質差異。白云丹指出，大量循證醫(yī)學證據(jù)表明，富含蔬菜水果的膳食模式可降低多種慢性病風險，而單純補充高劑量抗氧化補充劑的長期試驗卻屢屢失敗，甚至顯示出潛在危害。她解釋，食物中的抗氧化劑以“天然復合物”形式存在，包含數(shù)百種植物化學物質、維生素、礦物質等，成分間相互協(xié)同，作用更全面；而補充劑是高度提純的單一成分，劑量往往遠超食物含量，易打破體內平衡。

　　李兆杰說，“一個西紅柿除了維生素C，還有番茄紅素、β-胡蘿卜素、鉀、膳食纖維等數(shù)百種成分，這種精妙組合是任何藥丸無法復制的。”在他看來，食物以溫和方式支持人體氧化還原系統(tǒng)，而高劑量補充劑像“用消防水管澆滅蠟燭”，可能干擾正常生理功能。

　　對于特定人群，尤其是老年人、慢性病患者及腫瘤患者，抗氧化物質的補充需格外謹慎。舉例來說，“腫瘤患者在接受某些放療和化療時，這些療法的部分機理是通過產(chǎn)生自由基來殺傷癌細胞。在此治療期間，若未經(jīng)醫(yī)生指導盲目補充高劑量抗氧化劑，理論上可能會干擾治療效果。因此，腫瘤患者的營養(yǎng)支持必須在主治醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下進行?！卑自频娬{，在特殊狀況下（如極端環(huán)境、營養(yǎng)攝入不足等），適量攝入抗氧化劑等營養(yǎng)補充劑也是需要的。

　　對于普通健康人群，專家建議，要回歸均衡飲食，打造“彩虹餐盤”。李兆杰提出，通過攝入蔬菜、水果、全谷物、堅果和豆類來獲取抗氧化物質，食物中的復雜矩陣效應是補充劑無法替代的。

　　白云丹表示，健康沒有捷徑，更不能依賴“瓶瓶罐罐”。“真正有效的策略是堅持健康生活方式，包括合理膳食、適量運動、充足睡眠、管理壓力、定期體檢。”她說。

　　在辨別市場上眼花繚亂的宣傳時，要格外警惕“絕對化”話術（如“100%有效”“適用于所有人群”等），因為人體是復雜系統(tǒng)，沒有任何單一物質能成為“萬能鑰匙”。白云丹指出，許多宣傳混淆了“基礎研究”與“人體效應”，將細胞或動物實驗的結果直接等同于人體功效，而回避“適宜人群”和“潛在風險”的宣傳更是缺乏科學誠信的表現(xiàn)。

　　隨著人工智能技術的發(fā)展，諸如螞蟻AQ等健康管理工具已在科普與謠言識別中發(fā)揮獨特作用，通過大數(shù)據(jù)分析快速定位虛假宣傳，為公眾提供初步參考，同時專家也表示，科學認知仍需回歸專業(yè)指導。

　　專家建議，面對“抗氧化”保健品的營銷熱潮，消費者應保持理性，樹立科學、理性的健康消費觀，避免為“神奇功效”付出健康代價。要通過均衡飲食與健康的生活方式，實現(xiàn)長效健康。

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